料理(野菜炒め･焼肉)

野菜を炒めるときの匂いと肉を炒めるときの匂い、みなさんはどちらで幸せを感じますか？僕は圧倒的に野菜派かもしれません。

外でご飯を食べるのが好きな私ですが、最近は牛肉を買って家で食べることにハマっています。お肉だけだとくどいので、野菜も一緒に食べています。

肉を焼く前にまず野菜を炒めます。ピーマンはなんとなく青椒肉絲をイメージして細切りに。玉ねぎも火がすぐ通るように少し薄めにきります。でも甘みも感じたいから肉厚なところもつくります。キノコは荒々しく手で違ってフライパンにポーンです。少しの油と美味しい塩で完成させます。

野菜炒めを作らない人生だったのでこだわりはありませんが、ピーマンは少し歯ごたえを残した方が好きだな、とか野菜炒めはそもそもクタクタすぎない方が美味しいな、とか食べながら考えています。プロが作る野菜炒めはどこがどう美味しいんでしょうか。気になってきました。

野菜を炒め終えたらお肉を焼いて完成です。ここからは一瞬で終わります。油の多い部位を買った日には牛脂を使わない方がgoodです。淡白な部位を焼くなら牛脂をもらってくるのを忘れないでくださいね。バターもいいのかな。

今年に入ってから自炊をほとんどしていませんでしたが、先週弟が畑から育てたピーマンを食べたことをきっかけに料理欲が沸きました。食事の原初的体験、無い記憶にアクセスした感覚がありました。食べるものは自分たちで育てる。手間暇かかったものだから、ありがたくいただける。This is 食事。今僕は野菜を育てることはできないけど、誰かが作った野菜を自分が料理して食べることにも意味があるように思えました。

お肉ばかり焼いているので、魚を焼いても良さそうだなと考えています。ムニエルになるのかなあ。楽しみです。

それでは〜

雨がもうそろそろ終わるそうですよ。